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ダイスの長男がつくる辛口ワイン
750mlピノ・グリ50%、ピノ・オークセロワ30%、ピノ・ブラン20%。
地元ベンウィール村の1.9haの畑より。
沖積土壌。
樹齢約40年。
残糖約2.7g/lの辛口。
作品名の「ピエール・ソヴァージュ」は「野生の（原生の）石」という意味で、第四紀の地殻変動によって運ばれてきた石がそのままの姿で土壌を構成していることを表しています。
※輸入元資料より厳しい収量制限なども含めて 「ダイス流」の栽培 ヴィニョブル・デュ・レヴールのワインは、 より若いうちから楽しまれることをイメージ 「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌです。
カシアン・ミシュレも1999年からビオロジー栽培を実践していましたが、2012年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。
醸造を「マルセル・ダイス」の醸造所で行うようになった2013年が事実上のファーストヴィンテージで、新ドメーヌ名「ヴィニョブル・デュ・レヴール（「夢見る者のぶどう畑」）」のラベルにて、2015年に発売が開始されました。
「マルセル・ダイスのワインはテロワールのワインであり、長期熟成型のグラン・ヴァンです。
対してヴィニョブル・デュ・レヴールのワインは、より若いうちから楽しまれることをイメージして造っています。
また、新ドメーヌでは「自由と革新」をキーワードに、これまでアルザスでは行われていなかった醸造法なども積極的に取り入れていきます。
例えば今回「サンギュリエ」に採用したマセラシオン・カルボニックがそうですし、アンフォラによる醸造も行う予定です。
ぜひ楽しみにしていてください」（マチュー・ダイス）。
所在村 Bennwihr 醸造家 Mathieu Deiss 所有畑面積 6ha ドメーヌ継承年 2012年〜 栽培における特記事項 ビオディナミ（2013年にすべての畑で「demeter」の認証取得） 醸造における特記事項 「マルセル・ダイス」の醸造所で醸造。
除梗しない。
天然酵母のみで発酵。
大樽で発酵＆シュール・リー熟成 販売先 各国の「マルセル・ダイス」のインポーター 掲載実績のある海外メディア
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¥ 3,784-(税込)
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![正規品:[2023] ピエール・ソヴァージュ（ヴィニョブル・デュ・レヴール）Pierres sauvages (Vignoble du Reveur)【NVSC】 2](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/fitch/cabinet/01387179/imgrc0144450489.jpg?_ex=128x128)
