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（水・日を除く） 一般的な糸引き納豆は蒸した大豆に納豆菌をつけて発酵させます。
納豆菌は枯れた稲わらなどに多く存在すると言われている枯草菌の一種で、空気中や土壌の中など、自然界にどこにでも存在する細菌で、糸引き納豆は蒸した大豆を藁に包んでいるうちにできあがったと言われています。
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