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著者五十嵐祐子(著)出版社アスコム発売日2020年11月ISBN9784776210801ページ数175Pキーワード健康 いしがすすめるにいがたしきしよくじじゆつながいきの イシガススメルニイガタシキシヨクジジユツナガイキノ いがらし ゆうこ イガラシ ユウコ9784776210801内容紹介医師として20年以上のキャリアの中で「健康的な食事とは何か」を考え抜いて、ようやく答えにたどり着きました。
長生き、健康の秘けつは、新潟の方の食事にあったのです。
今回、新潟の方の食事を基に、「新潟食事術」を提案。
管理栄養士さんと組んで、今回「新潟式 長生きレシピ」も考案しました。
家族の、そしてあなたの健康を守るために、ぜひ、日々の献立に新潟式食事術を取り入れてみてください。
新潟の人の食事は、何より食事のバランスが最高です！
今回、2015〜2019年、5カ年分の食材の消費量を「家計調査」を基に都道府県別にランキングしたのですが、生鮮野菜全体の消費量は1位。
ご長寿の栄養素として注目の食物繊維たっぷりの根菜の消費量全国1位。
タンパク質、ビタミンも豊富な豚肉の消費量全国1位。
肝機能を整える「オルニチン」が含まれる枝豆の消費量全国1位。
そのほか、トマト、キノコ、あらゆる野菜が全国屈指の消費量を誇っています。
さらに冷めたご飯もよく食べ、整腸効果の高い、レジスタントスターチも多く摂取している。
おさえるべき食事のポイント、食材をしっかりおさえているのです。
自分や家族の健康は守りたいけど、どんな料理がいいのかわからない。
「健康」に気をつかって、毎日の献立を考えるのがしんどい……。
そんな方は、ぜひ本書を参考にしながら、日々の食事に「新潟式食事術」を取り入れてみてください！
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次新潟式食事術その1 根菜・きのこ・海藻で、食物繊維をたっぷりとる/新潟式食事術その2 発酵食品をよく食べる/新潟式食事術その3 冷やご飯をよく食べる/新潟式食事術その4 健康おつまみで、飲んだ体への罪滅ぼし/新潟式食事術その5 豚、鮭でタンパク質をたっぷり補給！
/新潟式食事術その6 新潟のカラフル野菜とソウルフードで、長生き生活/新潟式長生きレシピ/新潟式食事術にプラスしたい新潟の生活習慣
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