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講談社のお料理BOOK
著者野々下レイ(著)出版社講談社発売日2017年11月ISBN9784065091050ページ数95Pキーワード料理 クッキング おいしいものずきがあつまるみせのぜんぶ オイシイモノズキガアツマルミセノゼンブ ののした れい ノノシタ レイ9784065091050内容紹介夜な夜な日本の、そして世界の食いしんぼうが目指すおいしい場所——それが東中野のガストロパブ、ビスポーク。
ソーセージ＆マッシュ、スモークサーモン、BBQポークスライダー、グラスホッパー（きゅうりのサンドイッチ）、にんじんとコリアンダーのスープ、そしてフィッシュアンドチップス——— イギリスからインスパイアされた料理がおいしいのはもちろん、この店の何よりの人気の秘密は「すべてが自家製」であること。
ケチャップやマスタードなどの調味料、食パンやバンズなどのパン類、燻製や腸詰めにいたるまで、出されるものすべてが料理人、野々下レイさんが試行錯誤を重ねた手作り。
この本では、「時短」「作りおき」では到底かなえられない、自家製ならではのおいしさをおうちで再現する方法をご紹介。
真の食いしんぼうに読んでほしい一冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次人気の定番レシピ3/1stオーダーのサラダ/燻製しよう/イギリスのスープ/パンは手軽に作ろう/パンがあれば/調味料こそ自家製で/手間ひまかけて、究極のおいしさを作ろう/大人の甘いもの
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