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スモークチーズ
セット・詰め合わせ
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天然酵母とホエイを使用した道産小麦100%のカンパーニュとウォッシュチーズ、珈琲のマリアージュセット
名称 道産チーズとカンパーニュ、自家焙煎コーヒーのセット(ウォッシュチーズ3種・パン3種・コーヒー3種) 保存方法 冷蔵 発送時期 2024年10月より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
提供元 きまぐれ牧場 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 フランスで食べた味を再現した、こだわり満載のカンパーニュと、ウォッシュチーズ、それらに合うようにブレンド、自家焙煎したコーヒーのセットです! 小麦粉は100%道産の物を使用し、水の代わりに、チーズ製造の際にできる副産物「ホエイ」を使用。
自家製天然酵母で膨らませ、低温長時間発酵させた生地を、石窯でじっくり焼き上げました。
道産の石臼挽きライ麦全粒粉で作った自家製天然酵母で膨らませているので、噛めば噛むほど旨味が広がっていきます! ずっしりと食べ応えがあり、材料もシンプルなので、地味深く、程よい酸味がクセになります。
チーズやワインなど旨味のある食材との相性が抜群です。
ビールを合わせるならラガーやペールエール、黒ビールなどがおススメ! ホエイは、ウォッシュチーズ作りの際に出たものを使用しています。
「恵みを余すところなくいただきたい」そんな気持ちでパンに入れてみたら不思議なことにいつもより美味しくなったんです。
そのまま食べても美味しいけど、ウチのチーズを塗って食べたら、なまら美味しいですよ! 【道産小麦100%カンパーニュ】 プレーンのカンパーニュ。
そのままでもよし、ジャムを塗ったり料理を合わせたりアレンジ自在! 【くるみといちじくのカンパーニュ】 プレーンの生地にクルミとイチジクを練りこんだカンパーニュ。
ウォッシュチーズは勿論、市販のクリームチーズや蜂蜜の乗せて食べても美味しいです! 【七味とチーズのカンパーニュ】 日本三大七味でお馴染み「八幡屋礒五郎」の七味と、チーズをたっぷり練りこんだ、ちょっと珍しいカンパーニュ。
チーズのコクと、七味の香り、そして口に残るピリッとした辛味がビールに合います!笑 各焼成前:1個700g ◆焼き戻しの方法 オーブントースターをしっかり余熱して、スライスしたカンパーニュに少し霧吹きをして、2〜3分焼くと、より美味しくお召し上がりいただけます。
◆パンの保存方法 保存袋に入れて冷蔵がオススメです。
冷凍する場合はカットしてから冷凍するのがオススメです。
*** 【おさけ】 表面を新十津川町の酒蔵「金滴酒造」の日本酒で洗いながら熟成したウォッシュチーズ。
生乳は同じく空知の砂川産、塩はオホーツク産と道産素材にこだわりました。
きまぐれ牧場のチーズの中で一番マイルドで、ウォッシュチーズ独特の匂いはありますが、優しくクリーミーなお味。
少し辛口の日本酒と一緒に頂くことで相乗効果が生まれます。
いぶりがっこやカンパーニュとも相性がいいです。
【まーる】 ブドウの搾りカスで作るフランスの蒸留酒「マール」で洗いながら熟成したウォッシュチーズ。
甘みとコク、うま味のバランスがよく取れたチーズで、ウォッシュチーズのクセも感じられます。
熟成した時のウォッシュ感が強いので、クセが苦手な方は少し早めに、逆にクセ大好き!という方は冷蔵庫で2週間～1か月熟成させてお召し上がりいただくのがおすすめです。
甘めの白ワインや、エールタイプのビールとの相性抜群です!ドライフルーツの入ったハード系のパンや、スモークサーモン、サンドウィッチやサラダにしても美味しくいただけます。
【あいら】 表面をアイラウィスキーで洗いながら熟成したウォッシュチーズ。
口に含むと、アイラウィスキー特有のスモーキーなピート香が広がる大人の味。
ほんのりとした苦みの奥に、うま味とコクが控えています。
熟成が進むとウィンナーのような風味に。
ウィスキー、黒ビール、ナッツなどの入ったハードパンがおすすめです! ◆チーズの保存方法 チーズは、要冷蔵10℃以下で保存して下さい。
到着後は木箱から出し、保存容器や保存袋にて保管してください。
(匂い移りやカビの付着、乾燥を防ぐため。
) 包んでいる紙がボロボロになってしまった場合は、クッキングシートで代用可能です。
チーズに水滴などがついている場合は、キッチンペーパーなどで優しく水滴を吸い取ってください。
チーズは冷蔵庫内でも熟成が進んでいきます。
見た目や味、食感、香りなどが変化していきますが、その変化もお楽しみいただけますと幸いです。
*** 【おさけ専用ブレンド】 蜂蜜のような甘い香りが鼻を抜ける浅煎り、紅茶のような軽やかさの中に珈琲の存在感がひしめく、おさけの繊細さを邪魔しない1杯です。
【まーる専用ブレンド】 コーヒーチェリーにワイン酵母とパッションフルーツ果肉を加えて72時間嫌気発酵させた一風変わった珈琲豆と、グアテマラ産のコクある豆をブレンドした、心地よいフルーティーさ香るブレンドです。
【あいら専用ブレンド】 豆の香ばしさ、旨味が特徴の珈琲。
チーズと合わせるとでコク深いミルクティーのような味わいを演出してくれます。
■お礼品の内容について ・おさけ(ナチュラルチーズ)[110g×1点] 原産地:北海道/製造地:北海道空知郡上砂川町 賞味期限:製造日から30日 ・まーる(ナチュラルチーズ)[110g×1点] 原産地:北海道/製造地:北海道空知郡上砂川町 賞味期限:製造日から30日 ・あいら(ナチュラルチーズ)[110g×1点] 原産地:北海道/製造地:北海道空知郡上砂川町 賞味期限:製造日から30日 ・道産小麦100%カンパーニュ[1個] 原産地:北海道/製造地:北海道空知郡上砂川町 賞味期限:製造日から10日 ・くるみといちじくのカンパーニュ[1個] 原産地:北海道/製造地:北海道空知郡上砂川町 賞味期限:製造日から10日 ・七味とチーズのカンパーニュ[1個] 原産地:北海道/製造地:北海道空知郡上砂川町 賞味期限:製造日から10日 ・おさけ専用ブレンド(粉)(レギュラーコーヒー)[100g×1袋] 原産地:パプアニューギニア、グアテマラ、タンザニア/加工地:北海道空知郡上砂川町 賞味期限:加工後から30日 ・まーる専用ブレンド(粉)(レギュラーコーヒー)[100g×1袋] 原産地:グアテマラ、コロンビア、ケニア/加工地:北海道空知郡上砂川町 賞味期限:加工後から30日 ・あいら専用ブレンド(粉)(レギュラーコーヒー)[100g×1袋] 原産地:タンザニア、コロンビア、グアテマラ/加工地:北海道空知郡上砂川町 賞味期限:加工後から30日
■原材料・成分 おさけ(ナチュラルチーズ):生乳(北海道産)、塩(北海道湧別町製造)、日本酒(新十津川町製造) まーる(ナチュラルチーズ):生乳(北海道産)、塩(北海道湧別町製造)、マール(フランス製造) あいら(ナチュラルチーズ):生乳(北海道産)、塩(北海道湧別町製造)、ウィスキー(スコットランド製造) おさけ専用ブレンド(粉)(レギュラーコーヒー):コーヒー豆(生豆生産国:パプアニューギニア、グアテマラ、タンザニア) まーる専用ブレンド(粉)(レギュラーコーヒー):コーヒー豆(生豆生産国:グアテマラ、コロンビア、ケニア) あいら専用ブレンド(粉)(レギュラーコーヒー):コーヒー豆(生豆生産国:タンザニア、コロンビア、グアテマラ) 道産小麦100%カンパーニュ:小麦粉(北海道産)、ホエイ(北海道空知郡上砂川町産)、ライ麦粉(北海道産)、塩 くるみといちじくのカンパーニュ:小麦粉(北海道産)、ホエイ(北海道空知郡上砂川町産)、いちじく、くるみ、ライ麦粉(北海道産)、塩 七味とチーズのカンパーニュ:小麦粉(北海道産)、ホエイ(北海道空知郡上砂川町産)、ナチュラルチーズ、ライ麦粉(北海道産)、塩、七味
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注意事項
/その他 カンパーニュについて
※アレルギー:小麦、くるみ、いちじくの他、乳ではありませんが水の代わりに乳清(ホエイ)を使用しております。
※石窯で焼いておりますので、オーブンで焼くよりも濃いめの色合いに焼けますが、品質に影響はございません。
チーズについて
※きまぐれ牧場のチーズは添加物を使用しておりません。
冷蔵庫で保管していても、まれにカビなどが付いてしまう場合があります。
もしも付いてしまった場合は、その部分を取り除けばお召し上がりいただけます。
※賞味期限が過ぎても食べられなくなるわけではありませんが、変な臭いや味がする場合は破棄してください。
コーヒーについて
※コーヒーは、高温多湿を避け、涼しいところに保存してください。
賞味期限にかかわらず、開封後は早めにお召し上がりください。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
このお礼品は以下の地域にはお届けできません。
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¥ 38,000-(税込)
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北海道上砂川町
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