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商品情報 材質 刃部: 日立金属 SLD鋼地金: ステンレス(SUS405)柄: 朴の木(焼木)桂: プラスチック桂刃渡り 約165mm全長 約300mm重量 約140g特長 冷間ダイス鋼SLDを使うことで、切れ味が長持ちしサビにも強い包丁です。
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越後三条の包丁鍛冶 「義平刃物」 新潟県三条市で五代続く包丁鍛冶。
現在四代目と五代目の二人でつくる包丁は使いやすさと丁寧な仕上げに長年のご愛用者が多い包丁です。
ぎへい(義平)の包丁は、軽すぎずバランスが良く、女性の方にも大変人気のある和包丁です。
日立金属社製の冷間ダイス鋼SLDをステンレスの地金で鋏みました。
SLD鋼はステンレス並みのクロームと多くの炭素やモリブデン等を含んでいます。
この鋼を使うことで、切れ味が長持ちする錆びにくい包丁に仕上がりました。
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