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竹内昌治／著 日比野愛子／著岩波ブックレット No.1072本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名岩波書店出版年月2022年12月サイズ61，2P 21cmISBNコード9784002710723教養 ノンフィクション 科学商品説明培養肉とは何か?バイヨウニク トワ ナニカ イワナミ ブツクレツト 10722022年3月、培養ステーキ肉が日本で試食された!食料不足などを背景に登場、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。
ウシのステーキ様肉作製に成功した著者が、用いられた先端技術と将来の可能性を、社会の受け入れを検証する著者が課題を、最低限の基礎知識としてまとめた超入門書。
第1章 なぜ今、培養肉なのか?｜第2章 培養肉のつくり方｜第3章 培養肉への期待と不安｜第4章 立ちはだかるハードルの数々
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あらかじめご了承ください登録日2022/12/08
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