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・商品写真はイメージです。
・この商品の承り期日は6月15日までとなっております。
・手提げ紙袋のご要望は対応いたしかねます。
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島根県大田市で獲れた魚を、仕入れから製造販売まで自社一貫体制で行っております。
早朝に漁へ出て、その日のうちに水揚げされた「一日漁」の新鮮な魚は、鮮魚としても最上ランク。
長年培った匠の技で厳選した魚を使って上質な干物を造りつづけています。
口にするすべての人を驚かせる、至高の味わいをお約束します。
・お刺身でも食べられる新鮮な魚を”あえて”干物に お刺身ではなく干物にするのだから鮮度は関係ないのでは、と思われるかもしれません。
実は鮮度と旨味は深く結びついているのです。
すでに鮮度の落ちてしまった魚からは旨味が出てきません。
新鮮な魚には旨みがたくわえられていて、干物にすることでその旨みを更に凝縮させることができるのです。
・創業以来受継がれる”目利き” わたしたちは、自ら市場に出向いて、プロの眼で新鮮な魚を選び抜き買い付けます。
その日買い付けた魚の状態を目利きしながら、塩加減や塩水に漬け込む時間・干す時間を微調整しながら、じっくりとゆっくりと干物に仕立てていきます。
この干物に仕立てる”目利き”も創業以来受け継がれています。
・低塩熟成製法 塩だけで味が決まる一夜干しは塩使いが命。
保存料・着色料・酸化防止剤などは一切使用せずに、こだわりの天日塩のみを加え、一日漁の新鮮な魚の旨味を極限まで引き出し、まろやかで珠玉の美味しさに仕上げています。
【商品内容】あじ2～3枚(計140g)、のどぐろ2～3枚(計120g)、えてかれい3～4枚(計200g)[賞味期限:冷凍60日]
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¥ 4,580-(税込)
#ショップ名 ：
いなげや楽天市場店
#送料 ：
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利用可
#海外配送 ：
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