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製菓製パン 業務用
概要 特徴北海道産小麦「ゆめちから」の石臼挽き全粒粉を細挽きにした小麦粉です。
独自技術により小麦が持つエグ味を少なくした上で、小麦が持つ栄養素を多く含んだ香り高い豊かな風味が特徴のアイテムです。
「ゆめちから」は北海道初の超強力系秋播き小麦です。
たんぱく含有量が多く、グルテンが非常に強いのが特徴です。
キタノカオリを父に持つ品種で耐病性が強く、特に縞萎縮病耐性に強い特徴があります。
パン用として期待の高い品種で、吸水性、ミキシング耐性が高い為、弾力・ボリュームのあるパンを製造することが可能です。
成分灰分：1.48%蛋白：15.0%主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
原材料 【原材料】小麦(北海道産)【添加物】なし【原産国】日本 内容量 5KG 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…320kcal脂質…2.9gたんぱく質…12.8g炭水化物…68.2g食塩相当量…0g アレルギー物質(特定原材料7品目) 小麦 コンタミネーション 記載なし 保存方法 臭気性のあるもの、直射日光、高温多湿を避け、常温で保存して下さい。
発送方法 常温 製造者 山本忠信商店 販売者 山本忠信商店 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。
在庫がない場合はメーカー入荷後発送
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¥ 4,907-(税込)
#ショップ名 ：
業務用製菓材料のスイートキッチン
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