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大阪中央市場の大乾さんが仕入れ、加工している 兵庫県東播磨海域の焼き海苔です。
瀬戸内海の東播地区の海苔は明石海峡の近くで質の良い海苔が取れます。
比較的にやわらかくて割れにくく、味が良い、色も黒くて綺麗です。
最上級の海苔のランクが【特上】となるので今回は1ランク下の【特】のランクの海苔を用意させていただきました。
特長は ・硬めで黒く、艶・光沢が強い海苔。
・海水温が高く、ミネラル分が多い。
・養殖方法「浮き流し」により、厚みがあり、香り高い。
・常に海水にさらされることにより強い葉が育ち、 水分に強く、巻き置きができる。
ご飯を海苔で巻いて5分もしないうちに ふにゃふにゃに溶けてしまった！
という事、ありますよね。
こちらの海苔は溶けにくいです。
【調理例】太巻き、おにぎらず、 スティックおにぎり、お弁当などなど 【浮き流し式養殖】 深い海で、おもりと浮きをつけて海に流します。
常に海水につかっているので、がっちりした葉をつけます。
風味が強く、厚みがしっかりとあり、 食べごたえのある海苔に仕上がります。
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¥ 5,380-(税込)
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くまの中谷商店
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