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新蕎麦 令和7年産 玄蕎麦 10kg 蕎麦 磨き済み 新潟産 玄そば 蕎麦の実 農家直送 そば茶 年越しそば 手打ちそば
新蕎麦 令和7年産 玄蕎麦 新潟産 【玄そば】 10kg 新潟産 玄蕎麦 玄そば 蕎麦の実 そば茶 業務用 玄蕎麦 磨き 国産 蕎麦 年越しそば 手打ちそば 皆さん蕎麦屋で食べた蕎麦は美味しいかも知れませんが、自分で打った蕎麦はもっと美味しいですよ。
家族でワイワイ言いながら楽しい思い出作りませんか？ ここ妙高山麓、海抜700mでとんでもない蕎麦が取れています。
私達「妙高村蕎麦組合」（最高の蕎麦を食べたい人が集まり、蕎麦の生産から蕎麦打ち、蕎麦の製粉にもこだわりを持っています。
）◆「妙高関山そば」 旨い蕎麦の立地条件 北信越の戸隠、黒姫、妙高一帯の山々で取れる蕎麦は江戸時代から「霧下そば」と呼ばれて大変に高い評価をされています。
夏でも冷たくて、清らかな冷水にも恵まれています。
妙高高原は山国ですから当然平均標高があります。
火山灰土（やせた土地）に覆われた700から1000m前後の標高が、昼夜の温度差を表し、特有な味と風味のよい「そば」を育てあげます。
いわゆる、痩せ地にも良く生育し、粗放栽培にも適していることです。
その上、霧が捲くところに育てば、低温の湿度が一層の風味を増し「霧下そば」と言われております。
特に"秋そば"は、生育結実時期にこの朝霧が立つと、風味・栄養ともに優れたそばが収穫できるのです。
しかし、弱点もあります。
まず、「そば」は冷涼な気候を好みますが、霜に弱いと言うことです。
霜にあえば、一朝にして茎や葉を枯れてしまいます。
そして、強風もか細い茎を倒してしまい難敵といえます。
新潟県と長野県の県境にあたる妙高・黒姫・戸隠一帯が代表的な産地となっています。
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¥ 7,614-(税込)
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こしひかりの郷 小出農場
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