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青鮫（アオザメ）は漁獲量が鮫全体の5%足らずと非常に少なく希少性の高い「青鮫」は尾びれをよく動かすため金糸の一本一本が発達して肉厚でプリっとした食感で珍重されるふかひれです。
青鮫（アオザメ）は漁獲量が鮫全体の5%足らずと非常に少なく希少性の高い「青鮫」は尾びれをよく動かすため金糸の一本一本が発達して肉厚でプリっとした食感で珍重されるふかひれです。
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