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＜p＞＜strong＞過敏、心臟病、糖尿病、癌症、失智、憂鬱症……＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞數世紀以來，醫者百思不得其解病因。
＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞全美胃腸科名醫?營養學專家帶我們一???露真相──＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞發炎既是萬病的警鈴、自癒的援兵，也是致病的源頭；＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞進而探知人體的免疫機制與逆轉疾病的祕密。
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★TED-Ed醫學科普影片超過600萬次觀看＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞
★入圍美國2023 Phi Beta Kappa 科學獎＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞拉維拉的朋友傑伊有一天突然生了怪病，他的頸椎出了問題，無法正常行走，醫生也檢?不出原因。
傑伊還很年輕才三十出頭，而且平常身體健康。
後來醫生推斷是「重度發炎」。
這次經?讓拉維拉醫師對「發炎」有了更多體會，此後面對疾病時，?優先處理的就是發炎。
＜/p＞ ＜p＞在拉維拉醫師引領下，我們一起來到19世紀，認識這位率先看見發炎真相的徳國病理學家菲爾紹；然後是來自俄羅斯的動物學家梅契尼可夫，為我們建構出免疫系統的概念；也探討國際知名的飲食研究「七國研究」、「護士健康研究」，我們知道了飲食對疾病的影響……本書讓我們更深入了解發炎與疾病、細菌還有健康的關係──＜/p＞ ＜p＞＜strong＞
● 為什麼會發炎？＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞發炎是身體面對外來威脅時的原始反應，引發紅、腫、熱、痛，是身體抵禦損傷和病原體的第一道防線。
拉維拉醫師以消防水管來比?：＜/p＞ ＜p＞水壓太小滅不了火（比如外來的細菌）；＜/p＞ ＜p＞水壓太高，身體可能會攻?自己；＜/p＞ ＜p＞有的時候水管只是漏水，在體?輕微發炎，悄然無聲。
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● 發炎是生病的主要原因？＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞如果傷口沒有癒合，發炎就會持續存在，默默地破壞組織，然而卻沒有明顯的症?，醫生通常檢?不到。
我們以為自己很健康，但身體某個地方或許正在發炎，而我們往往輕忽了。
＜/p＞ ＜p＞→隱性發炎會削弱免疫力，使我們容易受感染；甚或使免疫系統無差別瘋狂攻?，傷害自己。
＜/p＞ ＜p＞→心臟病發作和中風，不單純因為膽固醇，也因為發炎。
＜/p＞ ＜p＞→至少有四分之一的癌症源自慢性組織發炎。
＜/p＞ ＜p＞→腹部脂肪不但讓人變胖，也容易發炎，影響各種慢性病問題，如糖尿病、高血壓。
＜/p＞ ＜p＞→?弱的老人發炎老化的速度更快、更明顯。
＜/p＞ ＜p＞→中年身體發炎可能影響老年心智能力，如阿茲海默症。
＜/p＞ ＜p＞→大腦發炎會造成認知問題和情緒障礙，如憂鬱症。
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● 如何消炎，逆轉隱性發炎？＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞隱性發炎潛伏在我們的身體裡，不知道在什麼時候觸發或加重各種疾病。
可否治療這顆不定時炸彈，在它爆發之前消滅它?？甚或是否有預防的方法，從一開始就不要讓它出現？＜/p＞ ＜p＞→藥物治療可以消炎，但要小心副作用。
＜/p＞ ＜p＞→食療能發揮非常強大的抗炎效果，吃消炎食物（omega-3、膳食纖維、發酵食品、各色蔬果），拒?促炎飲食（反式脂肪、加工食品、高糖高鹽）。
＜/p＞ ＜p＞→?兮兮有益健康？不要求?對的「乾淨」，從小就多多接觸水、土、動物、大自然，讓細菌適度融入生活，更容易對抗各種威脅。
＜/p＞ ＜p＞→遠離?染物！
從吸?、空?到現代商品中的化學物質，都會使人發炎。
改變生活習慣，才能抗炎消炎。
＜/p＞ ＜p＞接觸大自然、拒??染物、多吃多樣化的植物性食物……是抗炎消炎的基本原則，正如拉維拉醫師所?：「透過飲食與生活習慣，可?助我們恢復體?與周遭環境的生態平衡，預防慢性發炎疾病，以及威脅人類生存的災難事件。
」＜/p＞ ＜p＞＜strong＞─本書特色─＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞1.移植胃腸科醫師兼營養學專家的體悟之書：＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞人類的健康與多數疾病都與發炎密切相關，拉維拉醫師豐富的臨床經驗和對醫學深刻的研究告訴我們，認真面對發炎與消炎，是維持健康身體、根治老毛病的首要任務。
＜/p＞ ＜p＞＜strong＞2.生動好讀、不艱澀：＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞以醫學史、飲食史為線索，拉維拉醫師帶我們回到19世紀，跟著科學家一??探索關於發炎與飲食的重大發現。
＜/p＞ ＜p＞＜strong＞3.分享不僅活得長久也要活得健康的祕訣：＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞世界各地都有能發揮食物治癒力的傳統飲食，身兼營養學家的拉維拉醫師研究解析這些長壽者的生活和飲食習慣，用科學數據告訴我們吃什麼、怎麼做，才能享受美好的?年生活。
＜/p＞ ＜p＞＜strong＞4.對健康與生活環境有了更多反思：＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞我們享有現代科技、醫療和衛生條件，但也別?失了傳統飲食與生活的優點：多用香料和香草的傳統飲食更具治癒效果；衛生與乾淨不是等號，沒必要追求無菌；為滿足現代人的飲食需求而有了密集畜牧，但可能増生危害人體的病毒……拉維拉醫師給我們許多提醒與反思。
＜/p＞ ＜p＞＜strong＞─各界讚譽─＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞這真是一本難得的好書，引經據典且引人入勝。
在醫學院教過多年的醫學史課程，也仍在大學教風濕學和臨床免疫學，很多?容似曾相識，卻彷彿某些部分比我所了解的更深更廣。
──張徳明教授，前臺北榮民總醫院、國防醫學院、三軍總醫院院長＜/p＞ ＜p＞腸道被譽為人體免疫的第一道防線，我們經常聽人?「病從口入」，這句話?非無稽之談。
體?悶燒的慢性低度發炎經常讓免疫系統不堪重負，最終失控導致疾病爆發。
腸胃道做為人體最大的免疫系統之一，卻也是慢性發炎最常發生的地方。
這本書透過飲食、環境和生活習慣等多個角度，告訴我們如何採取消炎和抗炎的措施，以實現長壽而健康的生活。
對於關心免疫健康的讀者來?，這是一本非常有價?的書籍。
──歐瀚文醫師，功能醫學科權威醫師＜/p＞ ＜p＞作者在書中提出非常多的新穎觀念……降低發炎反應，就可以預防很多疾病的發生，延緩老化。
發炎指數不只是疾病指標，更是長壽指標。
要活得健康有活力，沒有精準打?發炎的「神奇子彈」，只有靠?日的身體力行，才能打開自身的「抗炎」開關。
──李思賢醫師，家庭醫學科主治醫師?思思醫師陪?健康的好朋友＜/p＞ ＜p＞控制發炎是身體健康的關鍵，這本不論研究還是文筆都極佳的書，是理解發炎的最好方法。
──提姆．斯派克特教授（Porf Tim Spector），英國遺傳流行病學家＜/p＞ ＜p＞對尖端醫學有興趣的讀者?對不能錯過的好書。
低度發炎是許多老化疾病的兇手，?對不是危言聳聽。
席爾?．拉維拉是文筆極佳的胃腸科醫生，?將複雜的科學作用轉化成俐落優美的文字，是訴?這個精彩故事的不二人選。
──凱瑟琳．麥考利夫（Kathleen McAuliffe），著有 《寄生大腦》（This Is Your Brain on Parasites）＜/p＞ ＜p＞引人入勝、富有思考性且經過嚴謹研究……拉維拉將科學?史與自癒指南的?容融合在一起……如果?的其中一個新年新希望是想要好好照顧自己，這本書也許能??助?實現。
──《泰晤士報》（The Times）＜/p＞ ＜p＞拉維拉的文字即使是最複雜的段落也讓人著迷，生物運作在?的筆下都鮮活了起來……這本書對那些有興趣了解免疫力、飲食和疾病的人而言，真是太完美了。
── 《新科學人》（New Scientist）＜/p＞ ＜p＞拉維拉的文章清晰、細膩而嚴謹。
喜歡科學的讀者會很滿意，而那些更關心實際收穫的人也可以輕鬆獲得……?將具體與抽象聯?起來的能力，使得這個複雜的過程更?得一讀。
──《柯克斯書評》（Kirkus Reviews）＜/p＞ ＜p＞一個?妙的、以案例主導的關於發炎、飲食和疾病的故事。
──《自然》期刊（Nature）＜/p＞ ＜p＞＜strong＞─作者簡介─＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞席爾?．拉維拉Shilpa Ravella＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞移植胃腸科醫師、營養學專家、哥倫比亞大學醫學中心的助理教授。
?是營養領域的專家，對於生活方式、微生物群和免疫系統之間的相互作用尤其感興趣。
?的文章曾刊載於《大西洋》、《紐約雜誌》、《Slate》、《Discover》和《今日美國》等刊物，而?也曾以專家的身分登上ABC的《早安美國》節目，並在《富比世》、《柯夢波丹》、《Food and Wine吃好喝好》、《Glamour》和《Women’s Health》等平面媒體中受訪。
?的TED-Ed影片「How the Food You Eat Affects Your Gut」（食物對腸道的影響）已超過六百萬次觀看。
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