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その他
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お餅、ヨーグルトや牛乳などに
黒千石大豆を丸ごときな粉にしました。
18℃以下の温度を保ちながら、特殊製法で製粉することにより、独特な香りと自然の甘さを引き出しました。
お餅のほか、ヨーグルトや牛乳などに入れてご利用ください。
商品の詳細情報
●商品内容 黒千石きな粉（500g）×1個 【原材料】黒千石大豆(北海道産) 【製造元】黒千石事業協同組合(北海道北竜町) 【黒千石大豆の生産地】北海道北海道北竜町など10市町村(2015年現在) 【特別栽培大豆】 ・農薬：北海道基準5割減 ・化学肥料（窒素成分）：北海道基準5割減 ・栽培責任者：黒千石事業協同組合（理事長 高田幸男） ・住所：北海道雨竜郡北竜町字碧水31番地の1 ・連絡先：Tel 0164-34-2377 ・確認責任者：特栽黒千石生産組合（代表 辻正昭） ・住所：北海道雨竜郡北竜町字碧水31番地の1 ・連絡先：Tel 0164-34-2377 Fax 0164-34-2388
●保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
●賞味期限 別途、商品に記載。
(製造日から常温6か月)
●発送時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
発送の際は、メールにてご連絡いたします。
●お届け日時指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 【同梱不可】出荷元直送のため、他の商品との同梱は、同じ出荷元(黒千石事業協同組合)の商品に限ります。
■ 黒千石大豆の発送期間
■通年してお届けしています 黒千石大豆（くろせんごくだいず）は、1941年（昭和16年）以降、北海道十勝地方の緑肥大豆として、30年間以上にわたって栽培された品種です。
限定優良品種として奨励された黒千石大豆ですが、栽培に手間がかかりすぎることや、極小粒のため収穫量が少ないことなどから1970年代には生産が中止され、以来、忘れられた品種となりました。
通常の黒大豆（左）と小粒の黒千石大豆（右） 北海道各地で本格栽培が始まりました 絶滅した黒豆品種といわれましたが、2001年(平成13年)に、北海道森町で原種が発見され、その中から約50粒を厳選し、28粒の発芽に成功しました。
その後、岩手県での増殖を経て、2005年から北海道北竜町、滝川市、乙部町の24戸の農園で、黒千石大豆の栽培がスタートしました。
その後、降雪のために収穫できない年もあるなど、曲折を経ながらも栽培が続けられ、2015年(平成27年)現在、64戸の生産農園が、224トンを生産しています。
甘味があって豊かな旨味を持つ黒千石大豆は、通常の黒大豆と違って、皮が黒色でも、果肉が緑色をしているのが特徴です。
晩秋に行なわれる黒千石大豆の収穫 黒千石大豆を丸ごときな粉にしました。
18℃以下の温度を保ちながら、特殊製法で製粉することにより、独特な香りと自然の甘さを引き出しました。
お餅のほか、ヨーグルトや牛乳などに入れてご利用ください。
2006年から2007年にかけて、日本食品分析センターが行った分析によると、黒千石には、イソフラボン、アントシアニン、ポリフェノールが、他の豆に比べて数倍も豊富という結果が出ました。
タンパク質、植物性脂肪、食物繊維、ミネラル、ビタミンなどを、バランス良く含む黒千石大豆を、毎日の食卓にお役立てください。
甘味があって豊かな旨味を持つ黒千石大豆
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¥ 1,400-(税込)
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北海道四季工房
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