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北海道産ホクシンを100%使用した、単一品種の石臼挽き小麦粉です。
バケット等のハード系やスコーン・塩パン・焼菓子等、ブレンド用してご使用いただけます。
通常のレシピの小麦粉を10～20%スム・レラに置き換えることで違った風味を演出します。
石の重みでゆっくり丁寧に挽く石臼挽き製粉により、摩擦熱が少なく、小麦粉の劣化を抑えることが出来るため小麦粉本来の旨味・風味を感じることが出来る商品です。
また、独自のクリーニング技術を用いることにより、原料小麦の硬い外皮の外側を除去することで、えぐみやふすま臭を抑え、ミネラル分が高く、風味のよい内側のふすま・胚芽・アニューロン層を中心に挽いております。
名称小麦粉 規格値灰分0.79％蛋白10.4％ 原材料名小麦 内容量15kg 保証期間製造日より8か月 販売者か製造者アグリシステム
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¥ 8,984-(税込)
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国産小麦粉 問屋 綿鍬商店
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